Buenos días,

¿Y quién ha sido nuestra última víctima del año? Pues Blanca, una catalana amante de la cocina, las manualidades, la costura, el punto y mil cosas más (¡veo que no soy la única!... jajaja) que está detrás del blog Menjar a ca la Blanca. Y, tras ver detenidamente su blog, las recetas que tiene y los bonitos emplatados que es capaz de preparar, realmente me iría a comer todos los días a su casa jajaja. Blanca es capaz de hacer desde la receta más sencilla y cotidiana hasta copiar las presentaciones de los grandes chefs a través de su reto Veo Veo, que es una delicia para todos los sentidos. De verdad, es un blog que no os podéis perder.

A mi me hubiera gustado haber preparado una receta mucho más elaborada (que me las he llevado para más adelante), pero justo esta semana me han puesto una dieta bastante estricta para controlar el azúcar, así que al ser una cronoyonki no tenido mucho margen de maniobra para llevarme una receta...

Tras rebuscar alguna cosilla sanota para evitar que después de comerla mi médico me regañara, di con estas berenjenas al horno que, además de sencillas, son súper fáciles de preparar. Me ha gustado el toque del orégano, no se nos había ocurrido en casa y le da un saborcillo muy rico. La única variación que hemos hecho ha sido asarla en tiras en vez de entera, por darle un poco más de vidilla al plato y no le hemos puesto setas en polvo porque no teníamos, aunque me apunto la idea :). La verdad es que es un primer plato o acompañante buenísimo y, sobre todo, muy sano.

Muchas gracias Blanca por dejarnos entrar en tu cocina y disfrutar de los platos tan bonitos que prepararas.

Hola! Hoy, pese a estar de vacaciones, no he podido evitar asomarme por aquí para traeros una nueva receta sencillita, rica y sana.
Pero he de confesaros que estoy haciendo un poquito de trampa por que, aunque os queremos mucho, lo más seguro es que ahora mismo estemos disfrutando de algún paisaje idílico de las rocosas canadienses (o durmiendo, que con esto del cambio horario no sé muy bien cuando caerá jeje). Así que hoy no tengo mucho más que contaros, las historias sobre el viaje las dejo para nuestra vuelta ;).

Sobre la receta, es un plato tan sencillo de preparar que ni caímos en hacer el paso a paso. Es ideal para una comida ligera, pero dándote un pequeño capricho con el toque de mantequilla. El sabor del pescado, el surimi de cangrejo y la mantequilla es ideal, está riquísimo. Y para acompañarlo esta vez decidimos preparar un poquito de brócoli cocido. Sobre el pescado, nosotros escogimos la merluza, pero podéis usar cualquier otro pescado blanco que os guste.

Si habéis llegado de las vacaciones con algún kilito de más pero todavía os da pereza comenzar con la dieta, os recomiendo que provéis este rico plato, seguro que os gustará y no os sentiréis tan culpables ;).

Pon a precalentar el horno a 200ºC.  

Lava el brócoli y mételo en una olla a presión cubierto de agua y con un poco de sal. Si es una olla a presión rápida, en cuanto empiece a salir el vapor retírala del fuego. Una vez que el vapor pare de salir, abre la olla y escurre el brócoli.

Para el pescado, cubre una bandeja para el horno con papel para hornear, vierte un poquito de aceite (si es con spray mejor), salpimienta el pescado y colócalo encima. Mételo en el horno unos 30 minutos, hasta que veas que el pescado está hecho.

Mientras se hace el pescado, corta el surimi de cangrejo a dados y el ajo a láminas. 

Pon una sartén a fuego medio, añade la mantequilla y, cuando se haya deshecho, añade el ajo. Dale unas vueltas hasta que empiece a tomar un color dorado y añade el surimi. Como está ya hecho, solo tendrás que dejarlo un par de minutos para que coja color y sabor.

Ya solo queda emplatar. Coloca el brócoli, las rodajas de merluza y por encima el surimi y la salsa de mantequilla y ajo.

La verdad es que no tenía pensado publicar nada hasta mi vuelta de las vacaciones, pero viendo que se acercan días de lluvia y comienza el fresquillo, he preferido publicar esta recetilla como despedida del verano. Por que, llamadme tradicional pero a mi, comerme una ensalada en un día de lluvia, no me apetece nada....

Además, quería enseñaros los pedazo de tomates que nos dio la tía de mi cocinillas cogidos ¡de su propio huerto! (no sabéis la envidia que nos da cada vez que lo vemos...) Mirad que pinta:
Grandes, rojos, con mucha carne pero, sobre todo, ¡sabían a tomate! Hacía tiempo que no comíamos unos así... ¡Muchísimas gracias!

Así que, además de preparar otro rico gazpacho, con alguno que nos sobró nos preparamos una ensalada de garbanzos.

Es muy rápida y fácil de hacer, así que es ideal para esos días con prisas en los que no tenemos mucho tiempo para preparar la comida (y no queremos descuidar una dieta sana) o somos de la "generación tupperware". La de veces que nos hemos llevado ensaladas como esta al trabajo... Eso sí, no llevaban unos tomates tan ricos como estos!! jaja.

Ahora sí ¡comienzan las vacaciones! ;-D

Escurre el caldo de los garbanzos y acláralos con un poco de agua. Vuelve a escurrirlos bien y colócalos en el recipiente donde los vayas a servir.

Lava todas las verduras. Pela el pepino y córtalo a dados, junto con el tomate y la cebolla. Añádelos a los garbanzos.

Aliña con aceite, sal y vinagre a tu gusto. Remueve para que todos los ingredientes cojan el aliño y espolvorea un poco de orégano por encima.

Si puedes dejar la ensalada un rato en la nevera estará mucho más buena. 

Después del revuelo causado por las acusaciones de las autoridades alemanas contra algunas de nuestras hortalizas, en casa no podíamos evitar sumarnos a las campañas de apoyo que están apareciendo por todos los rincones, fuera y dentro de internet.

Así que desde aquí nos sumamos al grito de I love Pepino, Tomate y lo que haga falta!!! ¡Con lo bien que sientan cuando llega el veranito! 
La idea de la receta la cogí del diario 20minutos, que el pasado viernes hicieron un "especial" sobre nutrición y estética con pepino. Resumiendo el artículo, nuestro querido pepino tiene propiedades diuréticas y laxantes, su piel tiene un alto contenido en fibra y vitaminas A (que en esta receta la perdemos por que los pelaremos). También se usa mucho para la cosmética debido a sus vitaminas B y C, que le hacen un potente hidratante cutáneo. En contra del pepino encontramos que tiene un alto contenido en celulosa, lo que puede ser indigesto para algunas personas.

Esta receta es muy sencilla, rápida y vistosa, además de ser ideal para la dieta (por cierto, ya he perdido 2 kg!!! jaja). Si lo acompañáis con un pescado al horno, como hemos hecho nosotros, tendréis una comida muy rica y completita :).

 Ingredientes (para 2 personas)

Creo que ya os comenté que en casa estamos de medio dieta y remarco lo de "medio" por que cuando llega el fin de semana es bastante difícil seguirla jeje. Esta vez nos hemos decidido por la versión súper simple de la dieta disociada, que básicamente te permite comer de casi todo (prohíbe lo típico de todas las dietas: dulces, bollos, embutido, etc.) teniendo cuidado en no mezclar hidratos de carbono (arroz, pastas, patatas, etc.) con proteínas (carne, pescado, huevos, queso, etc.), comer la fruta solo entre horas, nunca de postre, y nosotros hemos decidido también reducir un poquito las cantidades.

Parece fácil pero los primeros días nos costó, sobre todo por que hay muchísimas comidas o costumbres que mezclan estos dos grupos de alimentos ¿comer un filete o hamburguesa sin pan ni patatas? ¿la pasta sin queso? ¿el arroz solo con verdura? Pues sí señores, se puede comer así... Lo bueno es que estamos cogiendo buenas costumbres y hemos aumentado el consumo de verduras, ensaladas y fruta (¡y la imaginación para preparar los platos! jaja).

Así que siguiendo un poco las pautas de la dieta disociada preparamos esta rica crema de calabaza para comer, ya que es el mejor momento del día para llenarnos de hidratos de carbono.

El aceite no es muy buen condimento al llevar patata, pero bueno, es nuestra pequeña aportación para que no estuviera tan sosa la foto jaja. Nosotros la acompañamos con un poquito de pan y un trozo de queso (no lo añadí a la crema por que no puede ser graso), aunque también podéis completar la comida con una rica ensalada.

Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas (yo siempre corto todo el puerro, tanto la parte blanca como la verde) y corta el resto de verduras en dados pequeños.

En una olla vierte dos cucharadas de aceite y cuando se caliente añade el puerro. Una vez que comience a estar transparente y un poco dorado, añade la calabaza y remueve.

Salpimenta al gusto y añade la patata y la zanahoria. Vuelve a remover todo y cúbrelo con agua (yo necesité unos 4 vasos).
Déjalo cocer unos 45 min. o hasta que las verduras estén tiernas. Tritúralo todo y corrige la sal si hiciera falta.

Si queréis el plato con un poco más de consistencia (y menos dieta jeje) le podéis añadir unos quesitos o un poco de nata al triturarlo.

Hoy os dejo una receta rápida, que el día ha sido muy largo y a estas horas ¡ya estoy agotada! La culpa también la tiene estos cambios en el tiempo, que a mi me vuelve loca tener tantos cambios radicales entre lluvia-sol o frío-calor y me siento como si tuviera encima una astenia primaveral de caballo, hoy me está costando hasta teclear estas cuatro líneas...

¡Pero me he enganchado de nuevo al blog y no puedo dejar muchos días sin poner algo! Ojalá todos los vicios fueran así jajaja Pues lo que os dejo hoy se podría decir que casi casi es un recordatorio por que hemos aprovechado los restos de otro plato que publiqué hace un par de semanas ¿os acordáis de esta ensaladita?

Sí, es la rica ensalada de pescado blanco con manzanas :) Pues hoy vamos a cenar una sopita con el caldo de pescado que nos sobró al prepararla. Como veréis el caldo es muy light pero está muy sabroso y si te apetece una sopa un día de frío y no tienes caldo, es una manera rápida de poder tomártelo y tener a la vez un segundo plato preparado. Os incluyo todos los ingredientes para que los tengáis a mano.

Para preparar el caldo tienes que limpiar las pescadillas o, como hacemos nosotros, puedes usar las que venden ya congeladas y preparadas para cocinar y ponlas a cocer en una olla durante 20 - 30 minutos con una hoja de laurel, 3/4 de una cebolla y una pizca de sal. 

Una vez transcurrido este tiempo, pasa el caldo por un colador para retirar los ingredientes que se han cocido y resérvalos para lo que más te guste (cómo segundo plato no está nada mal jeje). Vuelve a meter el caldo en la olla y cuando arranque a hervir añade el arroz y déjalo cocer unos 20 minutos. Si ves que mientras cuece le falta un poco de caldo puedes añadirle un poquito de agua templada ¡y listo!

Aunque esta receta sería más bien para comerla en verano y no con el frío que está haciendo, tengo el problemilla de que a mi las legumbres al estilo puchero no me gustan mucho, así que esta ensalada acabamos haciéndola durante todo el año para que yo me coma las judías la mar de contenta jeje. Además es una receta súper rápida, que se puede hacer en cualquier momento y con el colorido que tiene queda muy vistosa.

Ingredientes (como plato único para 3 personas):

Preparación

Como ya comenté antes prepar este plato, como casi todas las ensaladas, es de lo más sencillo.

Solo tienes que lavar y cortar a dados todas las verduras y colocarlas en un recipiente, en mi caso utilizo una tartera por que luego es más fácil para repartir el aliño jeje. En un escurridor lava las judías y añádelas junto con el atún y el maiz, todo bien escurrido. Ya solo queda aliñar al gusto y, si lo has hecho como nosotros, cerrar la tartera y remover un poco hasta que quede todo bien distribuido y ¡listo para servir!

Ahora que viene el frío y aprovechando que tenía unas zanahorias que estaban empezando a ponerse pochas, hoy he preparado una crema de zanahorias para cenar. Todavía me cuesta coger el punto de sal, pero ha quedado muy buena :)

Ingredientes (2 personas)

Preparación

Pela las zanahorias, la patata y la cebolla y ponlo todo a hervir en agua con una pizca de sal. Cuando ya esté todo bien hervido, coloca en un recipiente las verduras para triturarlo todo (con turmix, picadora, chino, etc.) y le añades el queso. Yo recomiendo triturar las verduras con un poquito de caldo e ir añadiéndoselo poco a poco hasta conseguir la textura que más te guste. En mi caso, como tenía un poco de caldo de cocido, usé éste en vez de el que salió de cocer las verduras para darle un poquito más de sabor. Sírvelo en dos bols o platos y añádele un poco de pimienta y un chorrito de aceite ¡y listo!

Si lo quieres hacer un poco más consistente y darle un toque ahumando le puedes añadir una loncha de bacon que también queda riquísimo y acompañarlo con unos picatostes.

A continuación os dejo una receta muy sencilla y, sobre todo, rapidísima que se puede hacer en cualquier momento ¡y casi lugar! A mi me encanta llevármelo al trabajo para comer algo recién hecho al menos 1 día :).

• 1 rodaja de salmón fresco
• ½ limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta