¡Hola! Sí, seguimos de vacaciones pero ya sabéis que las nuevas tecnologías nos permiten asomarnos a saludar y traeros una rica receta aunque no estemos cerca de un ordenador ;).


Así que aunque nosotros sigamos dando vueltas por tierras marroquíes aquí estamos con una nueva receta, una propuesta para comer la pasta de forma diferente y poder variar un poquito, que las salsas boloñesa o carbonara están ricas, pero al final si repites mucho, cansan ¿verdad?

Aunque realmente para hacer esta salsa mi cocinillas se inspiró en la carbonara que solemos preparar en casa, pero cambiando el bacon por la trucha y la nata por crème fraîche, que es un poco más espesa y con un sabor más suave.

Es uno de esos platos que puedes preparar en un plis y quedan deliciosos. Últimamente nos hemos aficionado más a comer trucha ahumada en vez de salmón ya que tiene un sabor mucho más suave y es mucho menos grasienta, así que es ideal para acompañar a la pasta por que no la hace tan pesada.

Esta salsa la podéis hacer con cualquier tipo de pasta, os aseguro que siempre queda igual de rica. Nosotros esta vez nos decantamos por los amorelli simplemente por que nos llamó la atención su forma, pero con unos simples macarrones también está espectacular ;).

Cuece la pasta amorelli en una olla con agua, un poco de sal y aceite siguiendo las instrucciones del envase, en nuestro caso durante 9 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, escurre la pasta y reserva.

Pica la cebolla y trocea los filetes de trucha ahumada.

En la misma olla vierte un chorro de aceite, lo justo para rehogar la cebolla. Añade la cebolla cuando esté caliente y deja que se dore.

Cuando la cebolla esté blanda y dorada, añade la trucha ahumada y remueve durante un par de minutos.

Añade la crème fraîche, salpimenta y deja que cueza entre 3-5 minutos. Si ves que queda una salsa muy espesa puedes añadir un chorrito de leche.

Pasado ese tiempo ya puedes emplatar. Antes de servir puedes rallar un poco de queso parmesano y añadir un poco de perejil picado por encima.

Ya tenemos que ir preparando nuestros estómagos para las comilonas que se avecinan la próxima semana (¡y yo todavía no tengo cerrado el menú de navidad!), así que  esta receta os puede ir bien si queréis empezar a hacer alguna comida un poco más ligerita y así no sentirnos tan culpables si nos hinchamos el día de Navidad jajaja. 

Lo bueno de hacer el pescado al horno es que no queda tan grasiento y el sabor es mucho más suave, por lo que si no te convence mucho comer pescado este puede ser un buen plato (además engañas un poco el sabor con el bacon jeje).

He de decir que la receta original se la copiamos a mi suegra, que cocina muy bien y tiene muchas comidas ricas ricas, así que el mérito es suyo ¡yo sólo lo he preparado esta vez!

 Ingredientes (para 2 personas)

Preparación

Sobre la bandeja del horno coloca una lámina de papel vegetal para cocinar, échale un chorro de aceite y las dos truchas abiertas encima (esto ayudará a que el pescado no se te quede pegado en la bandeja y pierdas la mitad). Salpimientalas al gusto y pica la cebolla según te guste; en mi caso la corté bien pequeñita, pero mi novio suele cortarla a tiras y queda igual de buena.

Coloca la cebolla por encima de la trucha y échale un poquito más de sal. Cúbrelo todo con dos lonchas de bacon y mételo al horno hasta que esté bien hecho, que puede ser alrededor de 1 hora (al menos en mi horno jeje). Sabrás que están hechas cuando ya no veas caldito alrededor de ellas.

Si quieres darle otro sabor puedes añadir 1/2 vaso de vino blanco unos 15 min. antes de sacarla y también quedan riquísimas.