Ays, esto de que sea agosto ha hecho que me despiste un poquillo y se me pase el día en el que suelo publicar todas las semanas ¿me perdonaréis? Yo voy a poner todo mi empeño para que lo hagáis con esta deliciosa receta que, pese a tener que encender el horno (y eso ahora no nos gusta mucho) no tardaréis nada en prepararla y está deliciosa.
Este es el tercer y último menú que me quedaba pendiente para mostraros todos los productos que recibimos de Conservas Victofer. Y si me tuviera que quedar solo con uno de ellos, elegiría estos corazones de alcachofas sin dudarlo.

Ya os comenté en la primera entrada que estuve a punto de comerme el bote entero de una sentada nada más abrirlo por que estaban deliciosas, se deshacen en la boca y tienen un sabor taaaan rico... Vaaaale, aquí os confieso que no soy imparcial por que las alcachofas me vuelven loca, pero de verdad que hacía muchos años que no encontraba unas en conserva tan ricas.
Y sobre la quiche podría deciros que es una de las mejores que hemos preparado en casa. Eliminé una parte de nata y la sustituí por leche semidesnatada, lo que le quitó algo de pesadez pero no de sabor. Y en un intento por hacerla un poco más light (jaja) usé la combinación de alcachofas y jamón que siempre está rica y es ligerita. Vamos, que casi casi podríamos decir que es una quiche estilo dieta... ejem... bueno, o para la dieta de las vacaciones ;).

Así que acompañada con el resto de ingredientes os podéis imaginar como quedó... mmmmmhhhh!!! Todavía salivamos viendo las fotos ;)

Esta quiche la hice con una masa ya preparada, pero si te apetece preparar la masa quebrada en casa, en la receta de nuestra primera quiche tienes las instrucciones de cómo hacerla.

 

Pon a precalentar el horno a 180ºC y comenzamos con el relleno. 

Corta a tiras la cebolla y el jamón ibérico. En una sartén a fuego medio vierte un chorro de aceite y, cuando esté caliente, añade la cebolla y deja que se poche. Una vez que la cebolla esté blanda y transparente, añade el jamón serrano y dale unas vueltas durante un par de minutos aproximadamente, hasta que se ablande. En este paso no añado sal por que considero que el jamón ya le da el sabor suficiente.

Por último, escurre bien las alcachofas y añádelas a la sartén. Remueve un minuto más para que coja sabor y se mezcle con el resto de ingredientes y retira del fuego. Reserva hasta que se temple.

Engrasa el molde para la quiche con aceite o margarina para que la masa no se pegue. Extiende la masa sobre el molde con cuidado, pégala a los bordes y pínchala con la ayuda de un tenedor para que no se hinche. Métela en el horno unos 10 - 15 minutos para que se cueza. Si la masa es comprada sigue las instrucciones del envase. Reserva.

En un bol añade la nata, la leche, el huevo, unos 80 gr. de queso en trocitos, una pizca de sal (recuerda que lleva jamón ibérico) y pimienta. Remueve todo para que se mezcle bien y reserva. 

Coge el molde con la masa de la quiche y añade el relleno de alcachofas y jamón, procurando cubrir todo el fondo. Con mucho cuidado y poco a poco vierte la mezcla que contenía la nata hasta cubrir la masa por completo.

Para acompañar a esta rica quiche nosotros preparamos un bote de ajetes Conservas Victofer a la plancha, que no tiene mucho más misterio que dejarlos en la plancha con un poquito de aceite hasta que estén doraditos. Antes de servir pon un poco de sal y pimienta molida por encima y un chorro de aceite de oliva virgen.

Esta sopa la redescubrimos un día en el que entramos a comer en un restaurante y estábamos heladitos por el frío que hacía en la calle. En cuanto la vimos en el menú nos lanzamos a por ella intentando entrar en calor y nos sentó tan bien que a los pocos días, como el frío no se iba, la volvimos a preparar en casa. 

Y remarco lo de que la redescubrimos por que, aunque siempre habíamos oído hablar de ella, hacía años que no la comíamos. Por las prisas, por la comodidad o por ambas al final siempre acabamos haciendo la típica sopa con pasta. 

Aunque, en mi caso, más bien se podría decir que es un plato lleno de mis queridos galets (o como los llaman aquí, tiburones) con un poco de caldo... ¡menos mal que a mi cocinillas sí que le gusta caldosa! Y es que no llego al punto de Mafalda, por que no odio la sopa, pero el caldo no me acaba de convencer mucho. Me encanta comer una buena sopa cuando hace frío, pero siempre que se pueda masticar jaja manías que tiene una...

Así que esta sopa castellana, como os podréis imaginar, me encantó. Está muy rica, quita el frío, se prepara muy rápido, aprovechas sobras y encima se puede masticar ¿qué más se le puede pedir a una sopa? ;)

En una olla añade un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade el ajo. Dale un par de vueltas hasta que empiece a coger color y añade el pan troceado.

El huevo lo puedes echar en la misma olla y mezclarlo con el resto de ingredientes o añadirlos individualmente en cada cuenco antes de servir. 

 

Si quieres servirlos individualmente, tendrás que separar la yema de la clara. Reserva la yema y remueve un poco la clara, pero sin llegar a batirla, y añádela a la sopa que hay en la olla poco a poco y en espiral para que se formen unos hilos. Con la sopa muy caliente en el cuenco, añade la yema entera para que se haga con el propio calor de la sopa.

Si quieres añadir los huevos directamente en la sopa, solo tendrás que romperlos un poco con un tenedor y añadirlos como antes he explicado para que formen hilos.

 

Os dejo una receta familiar (esta vez de mi abuela) para chuparse los dedos ;-). No pongo las cantidades ya que depende de los que se quieran hacer, aunque es muy fácil de calcular.