Si me seguís por Facebook o Instagram (y no estabais de vacaciones la semana pasada jeje) pudisteis ver en primicia la foto de estos bonitos cupcakes. Los preparé por que íbamos a conocer a una pequeña señorita llamada Laia, que justo ese día cumplía un mes de vida. Así que con tantas cosas que celebrar no podía faltar algo dulce y como habíamos quedado fuera de casa ¿qué mejor que unos ricos cupcakes?
Cualquier excusa es buena para prepararlos jeje. Además, como solo pude ver a su mamá un par de veces durante el embarazo y no pudo catar muchos cupcakes, le prometí que en cuanto conociera a la pequeña le llevaría algunos para compensar la falta que había tenido de ellos, y una siempre cumple su palabra, aunque ese día casi acaba conmigo...

 

Por si acaso sois como yo y os soléis liar preparando varias cosas por que todas molan y no se puede elegir solo una... Si se os ocurre preparar estos cupcakes y una tarta de pañales como esta:

Os aviso, tres días no son suficientes. Yo, que pensaba que por una vez había sido mega organizada y había conseguido ponerme tres días antes a plegar pañales, a coserle un banderín (otra cosa de las que me molaban mucho y tenían que estar sí o sí) y buscar todo lo necesario, acabé de prepararlo media hora antes de haber quedado. Creía que montar la tarta iba a llevarme poco tiempo pero me lié y casi le tengo que llevar los cupcakes deconstruidos jajaja.

 

Lo bueno es que en un momento de inspiración me dio por preparar las bases y el ganache por la mañana, así que cuando vi que ya solo me quedaba una hora para salir de casa tuve que pensar cuatro adornos rápidos y que quedaran resultones. La idea de los biberones la saqué del libro de cupcakes de Marcela Capó y los baberos fue una mezcla de varias ideas que no sé de donde saqué. Y una glasa real rápida me inspiró para terminar el resto de decoraciones sin liarme mucho más.

 

Así que os aseguro que una vez tenéis preparados la base de los cupcakes y el ganache podéis tener decorados estos 6 cupcakes en menos de media hora, palabrita! Ya no tenéis excusa para no hacer felices a algunos papás ;). Y os aseguro que por la cara de la mamá en cuanto los vio dimos en el clavo. 

 

Sobre el sabor, ya sabéis que con los cupcakes no puedo ser imparcial jeje estaban buenísimos! El ganache de chocolate sin palabras... y con el toque crujiente y un poco tostado de las semillas de amapola, es una combinación que me encanta...

Así que, una vez más, enhorabuena papás y bienvenida!!!!

 

 Ingredientes para la cobertura y decoraciones

• 100 gr. de nata líquida para montar
• 150 gr. de chocolate fondant
• 15 gr. de mantequilla fría
• Fondant  en 3 colores: lila, blanco y carne
• 50 gr. de icing sugar
• Agua caliente

Derrite el chocolate fondant en el microondas, parándolo cada 20-30 segundos para remover y controlar que el chocolate no se queme. Si lo prefieres puedes fundir el chocolate al baño maría. Reserva.

Vierte en un cazo la nata y cuando rompa a hervir, retírala del fuego. Vierte la nata caliente poco a poco sobre el chocolate deshecho y remueve con la ayuda de una espátula. Cuando esté todo bien mezclado, añade la mantequilla fría cortada a tacos y remueve hasta que se deshaga.

Cubre el bol con papel film, haciendo que toque la ganache para que no se forme una costra. Déjalo reposar en la nevera como mínimo una hora hasta que tenga una consistencia un poco más dura que la nutella.

Pon a precalentar el horno a 180ºC y prepara en la bandeja del horno los 14 papelitos o engrasa los moldes para los cupcakes.

En un bol o batidora añade la mantequilla y el azúcar y mezcla hasta conseguir una crema suave. Bate los huevos y añádelos a mezcla anterior. Una vez que los huevos se hayan integrado a la masa añade la harina poco a poco, el extracto de vainilla, la levadura y la leche. Bátelo todo hasta que no queden grumos y sea una masa líquida. Por último, añade las semillas de amapola y remueve unos segundos para que se repartan por la masa.

 

Divide la masa entre los moldes hasta llegar a los 3/4 del molde. Procura no pasarte de esta medida ya que al cocerse la masa se puede desbordar.

 

Mételos en el horno unos 20 minutos, hasta que tengan un tono dorado. Una vez hechos, déjalos reposar unos 5 minutos en la bandeja y luego ponlos sobre una rejilla para que se enfríen. 

 

Mientras se enfrían, deja fuera de la nevera el ganache de chocolate para que se ponga a temperatura ambiente y puedes comenzar a preparar los adornos.

 

Para el biberón, solo tienes que preparar un cilindro largo blanco, una bolita chafada en morado y un cono de color carne o amarillo para que parezca la tetina.  

Para darle un pequeño toque de realismo, a la parte lila le daremos unos pequeños cortes por todo el lateral para que se asemeje a la rosca que sujeta la tetina, y con un rotulador de tinta comestible dibujaremos la línea medidora en el cilindro blanco.  

Para los baberos solo tienes que estirar un poco de fondant blanco y con la ayuda de un cortador de  galletas pequeño darle la forma que más te guste. Para hacer el hueco de arriba te puedes ayudar con una boquilla, por que funciona igual que un corta galletas, y ya solo quedaría hacer dos churros muy finitos con fondant blanco y pegarlos a los lados. La decoración la dejo a tu imaginación ;).

Ahora ya solo queda cubrir la parte superior del bizcocho con ganache de chocolate y ponerle encima un círculo de fondant que tenga el mismo diámetro para tapar completamente la parte superior del bizcocho. Yo usé un cortador de galletas del mismo juego que el que usé para el babero pero con el diámetro del bizcocho.

Para pegar las piezas y hacer la decoración de las letras y líneas hice una especie de glasa real a lo rápido. Como hacía bastante calor no quise ponerle clara de huevo, así que solo mezclé unos 50 gr. de icing sugar con un poco de agua templada y extracto de vainilla hasta que conseguí la textura que quería. Lo metí en una manga pastelera y listo.

 

Siento que la calidad de las fotos no sea muy buena y que el paso a paso sea escasito, pero es que no me dio para más jeje. 

Ya se están acabando las Navidades y no he podido publicar todo lo que tenía pensado (ni preparar casi nada...). Este año me he organizado bastante mal y he tenido demasiadas ideas, así que todos los días íbamos con prisas de un lado a otro o acababa hasta las tantas con alguna de mis "geniales ideas"... Por que soy de las que cuando lo pienso, lo hago, y a veces no calculo muy bien el tiempo que puedo tardar en prepararlo, y llegando a casa sobre las siete de la tarde no da para mucho...

Como me pasó con estas galletas que dejamos como regalo a la familia de mi cocinillas por que no íbamos a estar en Nochebuena con ellos. Fue el 23 de diciembre cuando se me ocurrió la idea. y podéis imaginaros a qué horas acabé jeje

Así que para mostrar un poco más el espíritu navideño que ha inundado el resto de blogs, hoy os enseño mis primeras galletas decoradas con glasa real, que lo tenía pendiente desde principios de diciembre, cuando os enseñé las los árboles de galletas decoradas con fondant.

Tardé bastante tiempo, pero he de decir que disfruté como una enana decorando las galletas. Preparar la glasa real me daba mucho respeto y aunque creo que la de relleno me quedó un poco más densa de lo que debería haber sido, al final me apañé bastante bien. Eso sí, la que lié con los colorantes era para haber hecho una foto jaja siempre acabo con el mismo tono del que he usado :P

Lo mejor de todo es que las galletas gustaron mucho. Las repartí entre la familia y algunos compañeros del trabajo y, aunque al principio les daba pena comérselas (si llegan a ver las obras de arte que hacen muchas artistas de algunos blogs ya las enmarcan directamente jaja), no tardaron mucho tiempo en darles un buen bocado jeje Y si no queréis liaros a decorarlas con la glasa real o con fondant, solas también están riquísimas. 

Tanto para las galletas como para la glasa real seguí las indicaciones de Bea, de El Rincón de Bea, que siempre lo explica todo fenomenal. Como las galletas fueron de la misma hornada que las de los árboles, os pongo el enlace a la otra receta aquí. 

Y antes de pasar a la receta quería agradeceros a todos los votos que recibió mi tarta de Devil's Food Cake en el concurso que organizó Whole Kitchen ¡al final quedó segunda! Para mi, recibir 90 votos es como haber ganado así que ¡muchísimas gracias! 

En un bol vierte la clara de huevo, añade 1/3 del azúcar glass y bate a velocidad baja. Una vez que se haya mezclado, añade un poco más de azúcar glass a cucharadas y bate unos minutos hasta tener una mezcla blanquecina y un poco densa.

Añade 1/2 cucharada del extracto que hayas elegido para darle sabor y sigue batiendo. Añade el resto del azúcar a cucharadas y bate hasta que la mezcla sea completamente blanca, brillante y que cuando la cojas con una cuchara esté firme y no se caiga. Como bien explica Bea, que tenga una consistencia parecida a la pasta dentífrica.

Para probar la consistencia puedes coger una poca, dibujar una L minúscula y ver si las dos líneas que se cruzan se diferencian y no se mezclan. Si no es así, puedes añadir un poco más de azúcar glass y batir hasta conseguir esa consistencia. 

Retira la cantidad que necesites para hacer el delineado y con el resto seguimos preparando la glasa de relleno.

Añade agua a cucharaditas y muy poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una consistencia parecida a la miel.

Reparte la glasa en tantos recipientes como colores vayas a usar. Añade el colorante, mézclalo bien con cuidado y déjalo reposar tapado una media hora. 

Quita con una espátula de goma las burbujas que hayan salido, pon la glasa en biberones o en unas mangas con boquillas finas ¡y a dibujar!

Aunque sea ya un poquito tarde, os deseo que paséis una mágica noche de Reyes ;)