¿Cómo han terminado las fiestas? ¿Os han sabido a poco o habéis acabado hartos de tanta comida y reunión familiar? jeje
Nosotros, como ya os comenté en la entrada anterior, nos encontramos con que de repente era nochebuena, navidad, fin de año... Inmersos en el trabajo, parecía que las fiestas llegaban de repente y sin previo aviso, así que nos hemos quedado con las ganas de disfrutarlas un poquito más ¡ays, habrá que esperar! Pero de lo que sí hemos acabado hartos, pese a que este año han sido más ligeritas, es de la comida.

Hay tanta comida taaaan rica y durante taaaaantos días que es difícil no comer mucho ¿verdad? Aunque este año puedo decir que, con mis 34 años recién cumplidos, he aprendido a comer ¡yeeeeaaaah! Vale, la frase así tal cual suena mal, pero todo tiene una explicación. Para mi, pasar alguna parte de las fiestas navideñas mala del estómago por alguna comilona era tan habitual como la visita de Papa Noel o los Reyes Magos. Vamos, que no faltaba ni un año... Peeeero esta vez ¡llegué sana y salva hasta el día de mi cumpleaños en reyes!

Hasta mis padres estaban alucinados jajaja. Os aseguro que es muy triste celebrar tu cumple año tras año con una sopita y arroz mientras a tu alrededor todos se ponen hasta las trancas de cosas ricas y deliciosas.

 

¿Y cómo lo he conseguido? Siendo sincera, realmente no sé muy bien cómo lo que he hecho, pero es verdad que entre fiesta y fiesta hemos comido cosas más ligeritas e igualmente ricas como las que os traigo hoy.

Por que no podemos pasar de una mesa llena de delicias a un triste plato de acelgas. A mi me lo pones entre las fiestas o al finalizarlas y no me entra si no va acompañado de un plato de langostinos en la mesa (aunque luego no los pruebe... pero ahí tienen que estar, por la costumbre...) y unos polvorones de postre.

Así que estas manzanas rellenas de arroz con bonito y gambas puede ser una buena terapia de choque para desengancharse de las comilonas navideñas o para sorprender a nuestros invitados con una comida diferente y muy sabrosa, ya que lo podemos usar como primer plato poniendo media manzana o plato único con la manzana entera.

Pero lo mejor de todo es que es una receta súper sencilla, que no requiere de mucho esfuerzo y el resultado es espectacular. 

 

El plato os quedará más o menos dulce según la manzana que escojáis. En nuestro caso elegimos unas de estilo golden, que tienen un sabor intermedio. La combinación de los diferentes arroces le da un toque más divertido, pero lo podéis hacer con cualquier arroz que tengáis en casa. También podéis usar gambas frescas en vez de las congeladas, pero era las que teníamos en casa :). 

Añade la cucharada de margarina a la sartén, espera a que se deshaga y añade la cebolleta. Rehógala hasta que empiece a tener color (un poco menos que las nuestras, que haciendo las fotos se me pasó un poco jeje), añade las gambas troceadas y remueve.

Añade el arroz, salpimienta, remueve y saltéalo durante un par de minutos. Retíralo del fuego y deja que se temple.

Una vez que se haya templado el arroz, añade el bonito desmenuzado y el cebollino picado y remueve para que se mezclen bien. Reserva hasta que vaciemos las manzanas.

Lava bien las manzanas y córtalas por la mitad. Con la ayuda de un cuchillo quita el corazón con las pepitas y vacía el resto de la manzana con una cuchara para crear una especie de cuenco. Procura no dejar los bordes muy finos ya que se romperá. La manzana que retires puedes añadirla troceada al arroz.

Pon a precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo y prepara una bandeja para el horno con una hoja de papel para cocinar.

Rellena las manzanas con la mezcla de arroz y usa un espray o un pincel para pintarlas con un poco de aceite. Colócalas sobre la bandeja y mételas en el horno entre 15 - 30 minutos, según las quieras más o menos blandas.

¡Hola a todos! Después de un tiempo sin prepararla en casa, me he vuelto a animar y he hecho pasta fresca. Ays, hasta que la pruebo no me doy cuenta de lo que la echo de menos ¡qué buena que estaba!
La verdad es que cuando pruebas la pasta fresca casera (y encima hecha con tus manos, que siempre parece que está más buena) descubres lo rico que puede llegar a estar un simple plato pasta, disfrutar solo de su sabor con un acompañamiento sencillo y sin salsa.

Además, esta vez fue mucho más fácil prepararla por que, gracias a mis padres, he podido dejar de lado el rodillo y utilizar una pedazo de maquina para estirar la masa. Tener la masa finita y estirada en un plis ¡me ha parecido magia! jajaja. Además, mi hombro me lo ha agradecido muchísimo ;).

Sobre estos raviolis con gambas solo puedo decir que están riquísimos. Tienen un sabor muy suave y no son nada pesados, ya que pusimos las espinacas crudas. De esta manera, aunque pueden quedar un poco "crujientes", evitamos añadir el aceite del rehogado al relleno y quedan más ligeros. Y las gambas que te encuentras de vez el cuando le dan ese toque de sabor diferente para que el plato no sea muy monótono.

Si no tenéis o no os gusta la crème fraîche la podéis sustituir por cualquier queso cremoso suave, que quedará igual de bueno.

Bate bien los huevos. Coloca la harina dentro de un bol formando una montaña, haz un agujero en el centro y añade los huevos batidos. Remueve la masa con una cuchara de madera hasta que la mezcla tenga un poco de consistencia y sigue amasando con las manos. 

 

Espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana para que no se pegue la masa y sigue amasando durante unos 10 min., hasta que veas que la masa es homogénea, suave y no tiene grumos. Haz una bola, colócala dentro del bol espolvoreado con un poco de harina y tápala con un paño de cocina.

Deja que la masa repose durante 30 minutos aproximadamente.

 

Pasado ese tiempo, divide la masa en dos partes, amasa una de ellas un poco y pásala por la máquina de pasta varias veces hasta conseguir el grosor que más te guste.

Si no tienes la máquina y quieres hacerla a mano, puedes espolvorear un poco de harina sobre la superficie donde vayas a trabajar y sobre el rodillo, amasar un poco la masa y estirarla con la ayuda del rodillo hasta conseguir que tenga el grosor que quieras.

Con la ayuda de la máquina y el accesorio para raviolis, un cortador de pastas o un cuchillo y buen pulso, corta la masa estirada en forma de cuadrados. Recuerda que tienes que acabar con un número par ;).

Colócala sobre una hoja de papel para hornear, espolvorea un poco de harina por encima y déjala reposar mientras preparas el relleno.

A nosotros nos gustan las espinacas crudas, así que decidimos no cocerlas antes de rellenar la pasta, y simplemente las cortamos en trozos muy pequeños. Pero si lo prefieres, puedes cocerlas y escurrirlas muy bien después.

 

Mezcla las espinacas con la crème fraîche y salpimienta. Si puedes, deja que repose un poco en la nevera para que cuaje.

 

 

Ya solo nos queda seguir tres sencillos pasos para rellenar los raviolis. Pon un poco de relleno en el centro de uno de los cuadrados de pasta, procurando dejar los bordes libres, tápalo con otro y cierra los bordes con la ayuda de un tenedor.

Para cocer la pasta, prepara una olla con agua, sal y un poco de aceite y, cuando empiece a hervir, añade los raviolis. Recuerda que es pasta fresca y estará lista en pocos minutos. Una vez cocidos los raviolis, escúrrelos bien y reserva.

 

Mientras se hace la pasta puedes preparar las gambas que acompañan a este plato. Corta los ajos en rodajas y rehógalos en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Cuando comiencen a estar dorados, añade las gambas peladas y rehógalas hasta que estén bien hechas.

Para emplatar, pon los raviolis, añade unas cuantas gambas por encima, un poquito de perejil y queso rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Yo creía que era una persona a la que el arroz no le gustaba nada de nada, de las que cuando le ponían un plato de arroz delante lo miraba, no rechistaba por educación y se lo comía sin disfrutar mucho...
Pero he descubierto que el arroz ¡empieza a gustarme! Bueno, todo todo el arroz no, más bien el que me empieza a gustar es el risotto. Se me ocurrió pedirlo hace unas semanas en un restaurante, después de darle vueltas a la carta sin encontrar nada que me apeteciera... Mis ojos se toparon con uno que llevaba champiñones, calabacín, queso parmesano y salsa de trufa y me dio que eso tenía que estar rico... Y cuando lo probé ¡me supo a gloria! Y desde ese momento decidí que el risotto me encantaba.

Así que cuando mi cocinillas propuso preparar un risotto para usar el caldo de Aneto que habíamos recibido en nuestra caja Degustabox, los ojos me hicieron chiribitas y creo que hasta me marqué un bailecito para celebrarlo jajaja ¡iba a comer de nuevo risotto, siiiiiiiiii! Yo soy una negada con estas cosas, así que dejé a mi cocinillas que preparara la receta. Además, cuando alguien te prepara la comida sabe mejor que cuando la haces tú ¿verdad?

A pesar de que ahora os sonará a peloteo para que me lo vuelva a repetir, os aseguro que quedó espectacular. Un arroz súper meloso, la salsa en el punto justo y el sabor que le daba el marisco era riquísimo. Además, nos gustó mucho el haber incorporado las alcachofas ya que te ayudaban a rebajar y suavizar el sabor cuando te comías una. Este plato no os lo recomendaría, casi casi os obligaría a hacerlo por que está de vicio ¡de verdad de la buena! ;).  

En una sartén a fuego medio y con un poco de aceite de oliva, rehoga las gambas, retíralas y en la misma sartén rehoga también las vieiras. Retíralas de la sartén y reserva.

En otra sartén más grande añade 1/3 de la mantequilla y un chorrito de aceite. Espera a que la mantequilla esté deshecha para añadir la cebolla y el ajo picado. Cuando la cebolla esté tierna y un poco dorada, añade la alcachofa cortada.

Remueve para que se mezcle todo y deja que se hagan unos minutos. Cuando las alcachofas comiencen a estar blandas, añade el vaso de vino y deja que se evapore el alcohol.   

Mientras, en un cazo aparte, calienta el caldo para tenerlo preparado ya que no lo podemos añadir frío.

Una vez que el vino se haya evaporado, añade el arroz. Será aproximadamente un cazo no muy lleno por persona (unos 60 gr.), así que en nuestro caso incluimos 360 gr. Remueve para que se mezcle bien con el resto de ingredientes y absorba el caldo durante unos minutos.

Seguidamente añade parte del caldo, un cazo por cada cada persona (en nuestro caso fueron 4 cazos) y ves removiendo para que el arroz siga absorbiendo el caldo.

A partir de aquí hay que ir añadiendo el caldo poco a poco, un par de cazos cada vez que el caldo se reduzca y sin dejar de remover con movimientos suaves y envolventes. 

Cuando te queden un par de cazos de calzo, añade las gambas y las vieiras que habías preparado al principio y salpimienta. Añade el resto de la mantequilla y, por último, ralla queso parmesano al gusto.

Añade el resto del caldo y sigue removiendo poco a poco hasta que el caldo se evapore y quede una salsa espesa. Rectifica de sal si hiciera falta.

Este mes recibimos nuestra última caja de Degustabox con 10 productos diferentes ¡cada vez la variedad de marcas es menor!

A nosotros nos encanta sazonar la carne y el pescado con distintas especias por que puedes preparar un mismo plato y darle un toque diferente cada vez. Así que esta mezcla ya preparada para moler encima del plato un poco de ajo, perejil y albahaca nos ha parecido genial. Le da un sabor muy rico y, aunque no lo sabes hasta que no lees los ingredientes o lo pruebas, contiene pimiento chile. Un pequeño fallo, por que no a todo el mundo le gusta el picante o te pones a leer los ingredientes si la etiqueta principal es tan explicativa....

Sal Costa Yodo + Ácido Fólico (0,89 €)

Poco hay que decir de este producto... es sal marina, sabe a sal y ¡es amarilla! El color amarillo se debe al ácido fólico, que según nos cuentan contribuye a la función tiroidea normal por su contenido de yodo. Y los folatos, contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario y en el proceso de división celular. La hemos usado en la comida y está bien, como cualquier otra sal, por que no hemos podido comprobar si nos ha ayudado en algo jeje ;). 

No había oído hablar de esta marca y me pareció muy curioso que fuera una bebida relajante. Indican que está realizada con extractos 100% naturales, en este caso de té blanco, melisa, manzanilla y frutas, no indican cuales ni porcentaje de cada ingrediente, pero a mi me supo a piruleta, así que supongo que algo de cereza llevará... Además no contiene gas y han utilizado stevia para que sea bajo en calorías. La verdad, yo no me noté más relajada cuando me lo tomé, aunque también pudo ser por que el sabor se me hizo un poco pesado y tardé bastante en tomármela. Ha estado bien probarla, pero no creo que repitamos. 

Infusiones Fresh de Hornimans (1,99 € ud.)

Esto de poder preparar directamente una infusión con agua fría me ha encantado, sobre todo para los días en los que aprieta el calor y ya estás harta de beber agua. Nosotros recibimos dos de las tres variedades. Té verde con limón. Contiene: té verde (68%), lemongrass, corteza de limón (3%), aroma, edulcorante: glucósidos de steviol y extracto de té verde en gránulos. Es un poco suavecito y para una taza al final usamos dos filtros, pero han conseguido la medida justa para que tenga un sabor muy refrescante. Frutos rojos e hibisco. Contiene: hibisco, trozos de manzana, remolacha, cáscara de naranja, aroma, edulcorante: glucósidos de steviol, trozos de frambuesa (0,5%) y trozos de arándano (0,3%). Este es un poco más dulce que el anterior y menos refrescante, pero para de vez en cuando está bien. Todas las variedades vienen en paquetes de 15 filtros redondos, supuestamente especiales para agua fría, pero no sé por qué, la verdad jeje, y están edulcorados a base de stevia. 

Nunca habíamos comprado estas ensaladas por que no me convencían lo más mínimo y, después de haber probado una, lo reafirmo: no me gustan nada. Nosotros recibimos la ensalada italiana a base de pasta, maíz, zanahoria, tomate y atún. La lata es fácil de abrir e incluye un tenedor para poder comértela en cualquier lado, la verdad es que lo encontré muy práctico. Abrimos la lata en una cena para poder probarla los dos y fuimos incapaces de terminárnosla. Tenía un sabor extraño y nada agradable, parecía alguna especia mezclada con el vinagre, pero no supimos adivinar cual. Decididamente esto no se lo recomendamos a nadie.

Pan tostado Tradicional y Pan Tostado Integral de Recondo (1 € ud.)

De nuevo hemos recibido dos paquetes de pan tostado de la marca Recondo. Como ya os comenté la vez anterior, es una marca que solemos comprar por que nos gusta su sabor. Esta vez recibimos otras dos variedades, el pan tostado normal, que ya conocíamos, y el integral con un 13% de fibra, que tiene un sabor muy bueno y no se hace nada pesado por que está en el punto justo de tostado. Además está riquísimo con un poco de margarina y mermelada casera para desayunar ;).

Yo no soy muy cafetera, por lo que el capuccino, café latte y demás variados me encantan. Este de Nescafé ya lo había probado antes y, aunque prefiero uno de máquina bien hecho, para ser de sobre  no está nada mal. Tiene buen sabor y crea bastante espuma, así que puede servir para quitarte el antojo si te apetece un rico capuccino una tarde en casa, por que lo puedes preparar en un plis. Y remarco lo de un antojo, por que van tres sobres en la caja. Está muy bien por que así sale más barato, pero si quieres tomarlo habitualmente lo veo un engorro. Yo más de un día me quedaría sin jajaja.

Este caldo de pescado y marisco con sofrito me ha sorprendido mucho por que ¡estaba muy rico y no sabía a polvos! (es decir, a ingredientes artificiales). Lo probamos mientras preparábamos el risotto, tenía un color anaranjado espectacular y un sabor a pescado y marisco muy rico, aunque con los ingredientes que lleva no es de extrañar. Para el caldo: agua, rape (32%), cebolla, zanahoria, apio, puerro, tomate, bacalao (2%), hinojo y sal marina. Y para el sofrito, que es un 20%: pescado de roca y marisco 31% (congrio, cabracho, cintas, cangrejo, mejillón y gamba), tomate, cebolla, aceite de oliva virgen, vino blanco, ajo, ñora, pimentón de la vera y azafrán. Vamos, que en casa no se nos hubiera ocurrido preparar un caldo así en la vida jajaja. Muy recomendable ya que puede sacar de un apuro más de una vez.

Las chips que recibimos contenían sal, pimienta y un toque de ajo tostado y estaban muy ricas, tanto solas como para "dipear". Tienen un sabor a maíz muy marcado y han sabido combinarlo muy bien con la pimienta y el ajo por que le dan el toque justo sin que pique o tenga un sabor pesado. Los ingredientes que llevan son de lo más curioso: maíz, aceite de girasol alto oleico (20,2%), alubias negras deshidratadas, almidón de maíz, trigo sarraceno, semillas de mijo, arroz integral, sal (1,2%), especias (chile, pimienta negra (0,2%)), ajo tostado deshidratado (0,1%), antioxidante (extracto de romero).

Con estas galletas estoy en los dos extremos, no sé si realmente me gustan o no jajaja. Tienen un sabor muy rico a cereales y chocolate, vienen en paquetitos individuales (6 x caja) por lo que son ideales para llevártelas al trabajo, pero son muy densas y algo pesadas. Cuando llevaba la mitad de una de ellas ya me cansaba y al final la acababa comiendo en dos días... cosa que, por otro lado, no está mal, así duran más jajaja. Casi me dejo los ojos leyendo los ingredientes, pero no he podido ver bien cuáles son esos cereales integrales que lleva... Sé que contienen un 46% de avena integral, arroz inflado y malta de cebada y un montón de cosas más que casi ni entiendo.

Si te animas y quieres probar una de las cajas Degustabox puedes utilizar este código promocional LK5R0 cuando te registres en su página, y el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos). 

Hoy os traemos una versión un poco más "pija" de los chipirones encebollados de toda la vida, obra de mi cocinillas, como no podía ser de otra manera.

Fuimos a una tienda de la cadena de congelados La Sirena para recoger unas cosas que os mostraremos más adelante y, aprovechando el viaje, queríamos llevarnos alguna cosilla de más. Mientras mirábamos los congeladores el cocinillas descubrió los chipirones rellenos con sus patas y, como sabe que me gustan un montón, me preguntó ¿los cogemos?

Yo, distraída, le dije que sí y seguí mirando otras cosas. A los pocos segundos escuché a mis espaldas: "Vale, pues esto lo vamos a comer hoy... ¿con qué lo podemos acompañar? ¡Anda mira! Carne de vieiras, esto tiene que estar rico, lo añadiré con un poco de tomate, que seguro que queda muy bueno". Y mientras estábamos en la cola se acordó de las gambas y fue a por ellas.


A mi este hombre me alucina con su inventiva. Yo intento, de verdad, pero si no me ponen una receta delante no sé hacer mucha cosa. Yo me quedo mirando a los pobres chipirones y no me inspiran nada, no hay manera, con solo verlos no se me ocurre qué les puedo hacer. En fin, creo que al final le voy a apuntar al master chef este, a ver si se hace famoso y me retira para vivir como una señora jajaja.
 

Aunque la receta tiene varios pasos y unos cuantos ingredientes, no os asustéis, es de lo más sencillita y queda riquísima. Sobre todo la salsa, que es para poner una barra de pan por cada comensal ¡qué peligro!

Nosotros acompañamos este plato con unas patatas cocinas con un poco de pimentón, pero podéis preparar una ensalada o alguna verdura al vapor si lo queréis hacer un poco más ligerito.

Limpia bien las patatas sin quitarles la piel y ponlas en una olla con abundante agua y un poco de sal para que se cuezan durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén blandas. 

Si no tienes los chipirones rellenos, tendrás que limpiarlos, quitarles las patitas y rellenarlos con ellas o con lo que más os guste.  

Pica las cebollas y los ajos y reserva.

 

Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añade los chipirones rellenos. Solo hay que marcarlos y dejar que cojan un tono dorado por ambos lados.

Una vez los chipirones estén dorados, retíralos de la sartén y, en el mismo aceite, dora la carne de las vieiras y las gambas. También retíralas de la sartén cuando estén doradas y reserva.

Cuando la cebolla esté bien blanda, añade una cucharada de harina y remueve inmediatamente para que no se queme. Deja que la harina se haga un poco, si no te dejará un sabor a crudo un poco desagradable.

Vierte el vaso de vino y deja que cueza unos minutos para que se evapore el alcohol. Añade el tomate triturado y deja que cueza unos 5 minutos más.

Ahora añade de nuevo los chipirones a la sartén y deja que cuezan a fuego muy lento durante 20 - 25 minutos. Por último, añade una cucharada de pimentón, rectifica de sal y pimienta si hiciera falta y añade la carne de vieiras, las gambas y un poco de perejil picado. Déjalo cocer todo 5 minutos más y retira del fuego.

Ya solo queda cortar las patatas en rodajas, espolvorear un poco de pimentón por encima y verter un chorro de aceite de oliva por encima ¡Buen provecho!