Hoy os traemos una rica receta que no tardaréis nada en preparar: pasta con champiñones y salsa de vino sin pasta.

Queríamos hacer una receta diferente, y se nos ocurrió preparar los champiñones con una sencilla salsa de vino para acompañar a la pasta.   

Aunque es un plato muy ligero y suave, a nosotros nos pareció un poco escaso por que al poco tiempo ya teníamos algo de hambre... Pero ya sabéis que los champiñones, aunque los acompañemos de una deliciosa salsa de vino, no llenan mucho...

Vamos a por la receta, que al final de ella os queremos explicar una cosita más.

Añade un chorro de aceite en una sartén a fuego medio y, cuando esté bien caliente, añade los ajos y la cebolla. Remueve para que no se pegue y salpimienta. 

Deja que se poche hasta que la cebolla comience a estar blanda y añade los champiñones. 

Cuando los champiñones empiecen a estar blandos y tengan un tono dorado, añade el vaso de vino y deja que reduzca durante unos minutos.

Estaréis pensando "¿Sin pasta? ¡Estos dos se han vuelto locos!" Pues aunque lo parezca muchas veces, no lo estamos. El motivo de esta receta tan especial es para pediros un minuto de vuestro tiempo. Hoy venimos a explicaros que hay más de 30.000 familias en España que carecen de los alimentos básicos para preparar recetas tan sencillas como esta.

Por este motivo queremos animaros a que nos ayudéis y pongáis vuestro granito de arena para que estas familias puedan preparar este plato utilizando el ingrediente básico, la pasta o el aceite de oliva, y no tengan que comer una simple salsa de champiñones... 

¿Cómo nos podéis ayudar? Pues es muy fácil, solo tenéis que realizar una pequeña donación,  0,82€, a través de la web bit.ly/nosabesqueeselhambre_es que es el equivalente a un paquete de pasta o, si lo preferís, podéis hacer vuestro propio #carritosolidario en la misma web eligiendo vosotros los productos básicos que queréis donar.


Estas aportaciones irán destinadas a la iniciativa impulsada por Obra Social "la Caixa" “No sabes qué es el hambre hasta que pasas hambre”, una campaña de recogida de alimentos en favor de Cruz Roja.

Se trata de un proyecto que pretende acabar con el hambre que afecta a las más de 3 millones de personas en nuestro país que no tienen acceso diario a la alimentación básica. Todo lo recaudado se destinará íntegramente a Cruz Roja que lo distribuirá entre familias en riesgo de exclusión social por toda España. Puedes ver el vídeo explicativo de la campaña a continuación:

Lo que pedimos no es mucho y sabemos de buena mano que de esta forma podemos ayudar a muchas personas. Nosotros desde hace unos poquitos meses somos socios de la Cruz Roja, así que cuando se pusieron en contacto con nosotros a través de Buzz Marketing Networks para que participáramos en esta campaña, no tuvimos ninguna duda.

Además, gracias a la labor que está realizando mi hermana como voluntaria en la Creu Roja de Castellar del Vallés, sabemos que muchas veces es difícil conseguir recoger suficiente comida para mantener las provisiones necesarias en los bancos de alimentos.

Sí, ¡la que aparece en la foto es mi hermana! ;) Si queréis saber un poquito más sobre las actividades y las campañas que están realizando en su delegación podéis ver su Facebook aquí.

Para agradecer nuestra colaboración en esta campaña, la empresa Buzz Marketing Networks realizará en nuestro nombre un donativo valorado en 29,55€ (equivalente al carrito nº3 de la web) que incluye: 6L de aceite, 7 Kg de legumbres, 3Kg de pasta, 2 latas de conservas. Y nosotros, además, hemos colaborado donando el carrito nº1 que incluye 1L de aceite, 1 Kg de legumbres, 1Kg de pasta, 1Kg de arroz y 2 latas de conservas.

Si lo preferís, también podéis colaborar enviando un SMS* con la palabra HAMBRE al 28029.

Animaros a participar, por menos de lo que vale tomarse un café en un bar podéis ayudar mucho. Y si no puedes donar ¡comparte! Dando a conocer esta campaña ayudarás igual.

*En esta web podréis ver los costes y condiciones bit.ly/nosabesqueeselhambre_es

La receta que os traigo hoy es para un día especial, de esos en los que quieres homenajear a alguien con un plato tan rico que no podrá evitar chuparse los dedos en cuanto lo pruebe.
Así que teniendo tan cerquita el día de San Valentín ¿qué os parece preparar a vuestra pareja este guiso de rape? No hace falta salir de casa ese día para comer algo especial, lo podemos preparar nosotros mismos y de forma muy sencillita. Por que otra cosa no, pero preparar un guiso no suele ser una tarea difícil. Entretenida sí, pero una vez que hemos metido todo en la olla, el plato se hace solo.

Lo que nos deja tiempo libre para continuar con algún postre amoroso... Os pongo este enlace a los postres que os propuse otros años por si queréis alguna idea más pero, por favor, cuando veáis las fotos no salgáis corriendo jajaja.

Volviendo al guiso, he de deciros que a mi me encantó, pero es que yo con este pescado me vuelvo loca, al igual que con el salmón. Me encantan y no me canso de comerlos... Y muchos pensaréis ya, hasta que te tocara comerlo todos los días... Pues esa prueba la hice en Noruega, estuve más de diez días desayunando y, siempre que podía, comiendo o cenando salmón y no hubo manera, no me cansé jaja. Con el rape no he podido hacerlo, que tampoco es plan de dejarnos el sueldo por hacer la prueba :P.

Este guiso es suave, sencillo y nada pesado, por lo que se puede comer tanto en la comida como en la cena, si reducimos un poquito la cantidad que servimos. El rape es el protagonista, pero el resto de verduras que le acompañan acaban de darle un sabor tan rico, que no querrás que se acabe el plato.

Trocea las patatas y pica el resto de verduras. En una olla añade un buen chorro de aceite a fuego medio y cuando esté caliente mete la cebolla, el ajo y el puerro. Sofríe hasta que la cebolla comience a estar blanda y transparente. 

Añade las patatas y el apio, remueve y rehógalo un par de minutos más. Añade agua o caldo de pescado hasta cubrirlo todo y cuécelo durante unos 20 minutos a fuego medio, hasta que la patata comience a estar tierna.

Pasado este tiempo, añade una cucharada sopera de concentrado de carne de pimiento choricero y salpimienta. Remueve para que se mezcle bien y añade los champiñones.

Y por último, salpimienta las rodajas de rape y añádelas al guiso colocándolas encima para que no se rompan. Deja que cueza durante 10 minutos aproximadamente, hasta que veas que el rape está hecho.

Si puedes dejar que repose un ratito mejor, que los guisos reposados siempre están más ricos :). Antes de servir puedes picar un poco de perejil fresco y ponerlo por encima.

Ya solo nos queda una semana para comenzar las vacaciones ¡bien! No pensé que el verano se podía hacer taaaaan largo... Aunque creo que la semana que viene, siendo los últimos días, puede ser peor aún jaja.

Este año nos vamos a la costa este de Canadá y, aunque tengo muchísimas ganas de ir, empieza a darme un poco de miedo la aparición del último huracán en escena... Espero que no cause muchos daños en Estado Unidos y, sobre todo, que pase de largo y no toque Canadá! Para un año que nos decidimos a cruzar el charco!! jaja Además, espero que la costa esté intacta, que uno de los principales motivos por los que voy es para ver las ballenas! Es una manía que tengo, país al que voy, país en el que tengo que ver algún bicho, menos mal que soy feliz viendo aunque sea una vaca jaja Así que si hay suerte y las vemos, ya os enseñaré las fotos :)

Pues haciendo un poco de limpieza y orden entre las tarjetas de memoria para llevarnos las cámaras bien preparadas y a punto me he encontrado con esta receta que preparé en abril y que creía que ya había publicado... 
Es otra de las recetas de "aprovechamiento". Tenía un poco de masa que me sobró al preparar la quiche de bacon, cebolla y champiñones y, para no repetir otra vez lo mismo, con un poco de carne picada nos apañamos estas tartaletas caseras e individuales para una cena. 

Pon a precalentar el horno a 180ºC. 

Estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor máximo de medio centímetro (si puede ser más fina, mejor). Engrasa el recipiente donde lo vayas a preparar con un poco de aceite o mantequilla y coloca la masa dentro pegándola bien a los bordes.

Si vas a usar moldes individuales, mira bien que sean resistentes al calor del horno ya que si no lo son se pueden romper. Pincha la masa con un tenedor para que la masa no suba y mételo en el horno unos 5-10 min. hasta que la masa se haga un poco. Resérvalo.

Lava y corta todas las verduras a trozos.

En una sartén vierte un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añade el ajo y la cebolla. Remueve de vez en cuando hasta que la cebolla empiece a estar transparente, entonces añade los pimientos y deja que se hagan durante unos 5 min. Ahora le toca el turno a la zanahoria y la carne picada. Remueve para que todo se mezcle bien.

Cuando la carne empiece a estar dorada, salpimenta, añade los champiñones y déjalos cocer unos 5 minutos.

Si apagaste el horno, vuelve a encenderlo, aunque esta vez en modo gratinar.

Coge los recipientes de la masa y rellénalos con la carne y las verduras que acabas de preparar. Añade por encima un poco de queso y gratínalos unos 5- 10 min. hasta que el queso esté dorado.

Sírvelo bien calentito.

Aunque sea un guiso, este plato podría considerarse muy veraniego. Es rápido, fácil de hacer y lleva el ingrediente estrella de todos los veranos: la CERVEZA!!! Pero guisada, eh? Que no vale beberse una cerveza fresquita y luego comerse el pollo... :-P Aunque, entre tú y yo, mientras dejéis medio litro, os podéis beber un vasito mientras lo preparáis, que sienta de maravilla con estos calores!

Y parece que el ambiente de verano nos está invadiendo a todos por que desde la semana pasada me he encontrado una cosa curiosa en varios blogs, sin querer nos hemos puesto de acuerdo y ya he visto varias recetas con cerveza... ¿Se nota que los que nos hemos quedado pensamos mucho en las vacaciones, la playa, las terracitas...?

¡Ays! Así que, hasta que lleguen los días de descanso, os propongo que preparéis esta rica receta de mi cocinillas por que, si os gusta el pollo y las patatas, os gustará este plato. El toque de la cerveza es muy sutil por que usamos la cerveza rubia (la Mahou de toda la vida, como dice mi cocinillas jaja), así que el sabor tampoco es muy diferente del que pueda tener un guiso normal. Si queréis que el sabor sea más fuerte, podéis usar alguna más tostada. Las verduras también las podéis adaptar a vuestro gusto. 

Lo único que vais a necesitar para cumplir el punto de rápido es una olla exprés de esas que son súper rápidas (yo tengo la de Magefesa) y que en pocos minutos tienes hecho cualquier guiso. Si no disponéis de esta maravillosa olla, compraos una ya jaja es broma!! Solo tened en cuenta el tiempo que podéis tardar en prepararlo por que supongo que la cocción en una olla exprés normal será más lenta. 

Corta la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos, pero intenta que no sean muy pequeños para que no se deshagan al cocerse.

Vierte un chorro de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añade la cebolla, el ajo, el pimiento, unos granos de pimienta y la hoja de laurel. Deja que se haga un poco, hasta que la cebolla empiece a estar más transparente, removiendo de vez en cuando.

Enharina los muslitos de pollo y añádelos a la olla. Remueve y deja que se vaya cocinando hasta que empiecen a coger un tono dorado.

Añade los champiñones y un poco de tomate triturado, remueve y déjalo cocer unos minutos. Aunque en la foto veáis que se están friendo las patatas, os recomiendo que las hagáis al final por que lo más seguro es que se os queden frías...

Añade la cerveza y la sal, cierra la olla y déjalo cocer en la olla súper exprés unos 20-25 minutos.

Mientras se acaba de hacer el pollo puedes preparar las patatas de guarnición. Pélalas, lávalas y córtalas en dados. En una sartén añade un buen chorro de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, mete las patatas y fríelas hasta que tengan un color dorado.

Déjalas sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite y échales un poco de sal por encima. Resérvalas hasta que el pollo acabe de guisarse.

Antes de servir comprueba que el guiso esté correcto de sal. Para servir, solo has de mezclar el guiso de pollo con las patatas y ¡listo!

Hoy os traigo una nueva receta de mi cocinillas que como sabéis, es muy apañado para sacarse recetillas de la manga. 

Después de preparar la Pastela moruna me sobraron unas láminas de pasta brick y se le ocurrió probar a hacer unos rollitos de primavera (cuando los hizo todavía estábamos en esa estación y no en este sofocante verano...) de salmón y verduras. Nunca los había hecho, así que las indicaciones que encontraréis aquí no sé si son las más correctas para montarlos, pero no podréis negar que la pinta ¡es estupenda!

Con el salmón quedaron muy ricos, le da un sabor diferente a los que hasta ahora había probado. Como veis podéis hacerlos en dos tamaños pero yo os recomiendo que los hagáis grandes, por que el otro me supo a poco :P jaja.

Corta todas las verduras en juliana fina y el salmón ahumado en tiras pequeñas. En una sartén vierte aceite de girasol y de oliva (mitad y mitad) y cuando esté bien caliente añade el pimiento, la cebolla, el ajo y el puerro. Cuando empiecen a estar un poco hechos añade el repollo y la zanahoria. 

Remueve y rehógalo un poco y añade los champiñones. Cuando la verdura esté hecha a tu gusto, salpimenta y añade el salmón ahumado. Remueve durante 1 minuto más o menos y reserva hasta que se temple un poco.

Cuando el relleno esté templado, bate un huevo y resérvalo.

Extiende una lámina y pon un poco del relleno sobre ella. Delante del relleno extiende un poco del huevo batido para pegar el primer pliegue, tapando el relleno que colocaste. Como ya os comenté al preparar la pastela moruna, es importante que cubráis con huevo cada pliegue que hagáis ya que, además de actuar como pegamento, hace que la pasta quede más crujiente.

Sigamos con la receta :). Vuelve a pintar por encima y los bordes laterales con el huevo y dobla las esquinas de los lados hacia adentro para que te quede como un paquetito abierto.  

Sin olvidarte de pintar primero con el huevo, dobla la hoja tapando las dobleces laterales y enróllalo sobre sí mismo para acabar de cerrar el rollito.

Fríelo en una sartén con el aceite bien caliente, pero ten cuidado ya que al ser una pasta tan fina se fríe muy rápido (en segundos!!) y es muy fácil que, si te despistas, se queme ;). Escúrrelos bien antes de servir para que no queden muy aceitosos y listo!

Whole Kitchen, en su Propuesta Salada para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, la Quiche.

Nuevo mes y nueva receta... que tampoco había probado nunca (y por los comentarios que he ido viendo debo ser de las pocas...) así que para mi se convirtió en un reto.

Y lo de reto viene, además de por probar algo nuevo, por que tuve que repetir la masa dos veces... Sí, sí, en este punto podéis comenzar a reíros de mi inutilidad que surge de repente y sin previo aviso con las cosas más sencillas...

Con la emoción de hacer mi primera quiche no leí bien la receta, así que cogí todos los ingredientes, los mezclé con cuidado pero no me quedé con el pequeño detalle de que la mezcla la tenía que hacer con los dedos y no amasando... Así que cuando tenía la bola de masa delante, me la quedé mirando y vi que algo no me cuadraba, llamé a mi cocinillas y le dije "pues no veo la diferencia entre esta masa y las otras que hemos hecho...". Él que mira la bola de masa, me mira a mi, se echa a reír y me suelta "¿pero esa receta no se hace con masa quebrada? Es una masa suelta, no la tienes que amasar". Mi cara: O_O ya decía yo que algo no iba bien... Así que metí la masa en el congelador a la espera de que se me ocurra algo que hacer con ella, me senté tranquilamente a ver el vídeo de Jamie Oliver, me puse de nuevo con la masa quebrada y ¡esta vez salió genial!

Así que esta vez, además de aprender a hacer una quiche, he aprendido a que hay que leer las recetas bien varias veces antes de ponerse a hacer algo jeje.

En un principio íbamos a hacer la quiche Lorraine, pero se nos fueron ocurriendo más ingredientes y al final acabamos haciendo una mezcla de varios tipos. Y la quiche quedo riquísima. aunque con tanta nata, mantequilla y huevo nos pareció una bomba de calorías, así que la próxima vez que la hagamos supongo que sustituiremos algo de nata por leche y le añadiremos más verdurita para aligerarla un poco.

En un bol coloca la harina y en el centro añade la margarina o mantequilla a trozos. Es mejor que esté un poco fría para que no se deshaga muy rápido. Con las yemas de los dedos, y de forma muy suave, mezcla un poco la margarina con la harina, pero sin amasar, te tienen que quedar muchos grumos.

Añade los huevos y con el dedo rompe las yemas y mézclalo de la misma manera que antes, solo con las yemas de los dedos. Por último, añade la sal, las especias y la leche y vuelve a remover todo.

Cuando lo hayas mezclado bien, haz una bola prensando bien la masa, cúbrela con papel transparente y métela en la nevera como mínimo media hora.

Para facilitaros la explicación y no la liéis como yo, os dejo a continuación el vídeo de Jamie Oliver (como no, jajaja) que lo explica muuuyyy clarito y bien.

Corta la cebolla y el bacon a tiras.

En una sartén, vierte un poco de aceite y añade la cebolla. Cuando ya esté un poco dorada añade el bacon y remuévelo. También tendrás que dejar que se dore, que será el momento en el que le añadirás los champiñones. Déjalos unos 3 o 4 minutillos y listo. Resérvalo.

Intenta que los ingredientes no estén muy muy hechos ya que luego los meterás un buen rato en el horno.

En un bol añade la nata, el huevo, casi todo el queso rallado (déjate un puñado para añadirlo al final por encima), una pizca de sal y pimienta, y remueve todo para que se mezcle bien. También resérvalo.

Me hace mucha ilusión publicar esta receta por que, además de ser uno de los platos que más he elaborado, es mi primera participación en el Círculo Whole Kitchen! ¡Qué ilusión! Como Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos propusieron preparar unos Ñoquis. Al principio me asusté por que pensé que era demasiado complicado para empezar, pero después de leer veinte mil recetas (yo soy así... jeje) vi que su preparación no era muy dificil... Muy laboriosa eso sí, no os voy a mentir, por que me tiré varias horas en la cocina para este plato, pero el resultado mereció la pena. La idea no es toda mía, por que los ñoquis, que son de curry, los hice tras la insitencia de mi novio jeje al igual que otras ideas que me dio para completar el plato (realmente es él el cocinillas en casa jeje) aunque me dejó a mi solita ante el peligro :S aún así ¡Muchas gracias por las ideas!

• 500 gr. de patata
• 1 huevo
• 170 gr. de harina
• 1/2 cucharada de curry
• 1 pechuga de pollo grande
• 1/2 pimiento verde grande
• 1/2 pimiento rojo grande
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1/4 repollo
• 1 lata de champiñones o 200 gr. si son naturales
• Salsa de soja espesa
• Aceite, sal y pimienta

Emprezaremos con los ñoquis (o gnocchis...). Como tenemos que preparar un puré de patata, lo primero que vamos a hacer es hervir todas las patatas con la piel hasta que estén blandas. Mientras se cuecen las patatas te recomiendo que empieces a lavar y cortar el resto de verduras en corte juliana (en tiras finitas y si puede ser de la misma medida para que luego se cocinen a la vez) y el pollo a dados, ya que te vas a tirar un buen rato jeje.

Una vez que las patatas están cocidas y se han enfriado un poquito, quítales la piel y prepara el puré de la manera que más te guste. Esta vez yo me atreví y lo hice a mano con un tenedor :). Cuando el puré esté preparado, haz con él una especie de volcán y pon en el centro el huevo, la sal, el curry y la mitad de la harina y empieza a amasar. Ves añadiendo poco a poco el resto de la harina hasta que veas que la masa no acepta más (lo comprobarás cuando no se te pegue en las manos).

Antes de empezar con los ñoquis, espolvorea un poco de harina sobre la superficie donde vayas a trabajar y en el plato donde vayas a ir dejando los ñoquis para que no se peguen. Coge un trozo de la masa y haz un churro con ella estirándola hasta que tenga  más o menos 1,5 - 2 cm. de ancho y córtalo en pequeñas porciones. Ahora toca darles la forma que elijas, que por lo que he visto hay unas cuantas! Yo les di una forma cilíndrica y con el tenedor intenté marcarles algunas líneas. Después de un buen rato este fue el resultado:

Pon a calentar una olla con agua, un poco de sal y aceite, para hacer más adelante los ñoquis. También vamos a necesitar una sartén alta para preparar el resto de los ingredientes, en la que pondremos a calentar un chorro de aceite.

Mientras se calienta el aceite, salpimentamos el pollo cortado a dados y lo ponemos a freir. Una vez que esté dorado, lo sacamos de la sartén y lo dejamos apartado en un plato ya que lo añadiremos de nuevo  más adelante. Utilizando el mismo aceite, sofríe un poco el ajo y cuando comience a dorarse añade la cebolla, los pimientos, una pizca de sal y de pimienta. Remuevelo todo para que se mezcle y no se enganche y cuando ésto también se dore, añades el resto de las verduras con otra pizca de sal y pimienta y a remover de nuevo.


A estas alturas el agua ya debería estar hirviendo, así que toca de nuevo coger los ñoquis (aunque no les quites el ojo a las verduras). Para evitar que se peguen debes meterlos en la olla uno a uno o puedes ayudarte con una espumadera grande, pero intenta evitar que no se junten por que se quedaran pegados. Tienes que prestarles bastante atención por que ¡se hacen muy rápido! y ¿cómo sabes si están hechos? Pues es de lo más sencillo... Cuando los metes en la olla van directos al fondo y una vez que se cuecen ¡empiezan a flotar! Así que es muy fácil saber si están hechos y sacarlos al punto :).

Y volvemos con nuestras verduras para darles el toque final. Cuando ya veas que todo está dorado y la verdura está hecha (yo la dejé un poco al dente, que es como más nos gusta), añadimos los champiñones y de nuevo el pollo. Lo removemos todo y añadimos unas 3 cucharadas soperas de soja espesa (como siempre, esto va al gusto) y de nuevo lo removemos todo para que se mezclen bien los sabores y lo dejamos hacer unos 5 min. más.

Nuestro plato ya está listo para emplatar y mezclar los ñoquis con este riquísimo wok de pollo con verduras ¡qué aproveche!