Buenos días,

¿Y quién ha sido nuestra última víctima del año? Pues Blanca, una catalana amante de la cocina, las manualidades, la costura, el punto y mil cosas más (¡veo que no soy la única!... jajaja) que está detrás del blog Menjar a ca la Blanca. Y, tras ver detenidamente su blog, las recetas que tiene y los bonitos emplatados que es capaz de preparar, realmente me iría a comer todos los días a su casa jajaja. Blanca es capaz de hacer desde la receta más sencilla y cotidiana hasta copiar las presentaciones de los grandes chefs a través de su reto Veo Veo, que es una delicia para todos los sentidos. De verdad, es un blog que no os podéis perder.

A mi me hubiera gustado haber preparado una receta mucho más elaborada (que me las he llevado para más adelante), pero justo esta semana me han puesto una dieta bastante estricta para controlar el azúcar, así que al ser una cronoyonki no tenido mucho margen de maniobra para llevarme una receta...

Tras rebuscar alguna cosilla sanota para evitar que después de comerla mi médico me regañara, di con estas berenjenas al horno que, además de sencillas, son súper fáciles de preparar. Me ha gustado el toque del orégano, no se nos había ocurrido en casa y le da un saborcillo muy rico. La única variación que hemos hecho ha sido asarla en tiras en vez de entera, por darle un poco más de vidilla al plato y no le hemos puesto setas en polvo porque no teníamos, aunque me apunto la idea :). La verdad es que es un primer plato o acompañante buenísimo y, sobre todo, muy sano.

Muchas gracias Blanca por dejarnos entrar en tu cocina y disfrutar de los platos tan bonitos que prepararas.

¡Buenos días!

Ya estamos a un paso de comenzar mayo y, según nuestro refranero, después de un marzo ventoso y un abril lluvioso, disfrutaremos de un mayo florido y hermoso... Yo me conformo con que este tiempo tan loco se estabilice un poco, que cada vez que salgo de casa acabo llevando más capas que una cebolla, muchas veces para quitarme casi todas a los 5 minutos de salir de casa jajaja.


En fin, que me voy por las ramas, que yo he venido a mostraros mi botín para el asaltablogs, una deliciosa receta que le hemos robado a Elena, la víctima de este mes y quien está detrás del blog Los Deseos del Paladar. Un nombre muy sugerente ¿verdad? Pues igual de sugerentes son todas sus recetas, tiene platos muy variados y sabes que, prepares el que prepares, vas a disfrutar con cada uno de ellos.

Lo que más me gustó es que tiene una gran variedad de recetas tradicionales, de las de toda la vida, que siempre son sabrosas y muy sanas. Y como las últimas analíticas me han salido reguleras, decidí tirar por alguna con un montón de verduras... Una tarea nada fácil, sabréis de qué hablo si visitáis el índice de recetas de Elena ¡cómo se nota que le encantan las verduras!


Así que me puse a rebuscar en su cocina y encontré una que me llamó mucho la atención por su nombre: Alboronía. Es una receta Andalusí, y podríamos decir que fue el precursor de los típicos guisos de verduras que, según la región, conocemos hoy como pisto, xanfaina, tumbet, etc.

Pero lo me más me gustó fue descubrir que, un plato tan común hoy en día, era uno de los más importantes en su época pues se preparaba en bodas y grandes celebraciones. Incluso hay una leyenda en la que se dice que este plato se preparó por primera vez en la boda de la princesa Al-Buran con el califa abbasi Al-Ma’mün, hijo de Harum-al-Rasid, califa de Las Mil y Una Noches y que tomó su nombre por ella. Otros dicen que proviene del vocablo árabe al-baraniyya, que significa "cierto manjar", algo que tampoco va muy desencaminado... Pero yo me quedo con la primera versión, que mola más jajaja.


Los ingredientes los he mantenido tal cual, sólo hemos variado mínimamente alguna cantidad, como los pimientos, que los compré en tres colores y los quería poner todos jajaja. Hasta le he copiado lo del huevo estrellado encima, aunque la receta original de la alboronía no lo lleve, porque no pude resistirme a disfrutar de esa yema "pornográfica"... Cómo sabe Elena ¡cuándo rompes esa yema es lo más! Su sabor me pareció riquísimo, el toque del pimentón y el vinagre queda fenomenal y lo diferencia del típico pisto. Y no os olvidéis de servirlo calentito y con un buen trozo de pan, ¡yo no dejé ni las migas!


Elena, muchas gracias por habernos dejado entrar en tu cocina y disfrutar de este delicioso plato, estoy segura de que caerá más de una vez por casa.

Y así, casi sin darnos cuenta, nos hemos plantado en el último domingo de mayo y el último robo de la tercera temporada de El Asalta Blogs por sorteo ¡oooooh!

Solo nos queda un último asalto en junio, que se lo llevará el asaltante más aplicado. Ays, qué rápido se ha pasado ¿verdad? Parece que fue ayer cuando preparamos esta crema de brócoli como la primera receta de la temporada y ya le estamos diciendo adiós... Aunque en julio esta panda de ladronzuelos está planeando algún que otro movimiento, al que esperamos poder apuntarnos, da pena cerrar un año más de robos blogueriles... 

Yo no he podido participar tanto como me hubiera gustado en la cueva, unos cambios no muy buenos en mi trabajo han hecho que estos meses vaya a mil por hora y acabe agotada casi todos los días, pero aun así he procurado seguirles de cerca, por que muchos de estos asaltadores siempre están maquinando nuevas formas de robar a nuestros compinches, echarnos unas risas, o simplemente alegrarnos el día con alguna canción... ¡Y no os imagináis lo que pueden chinchar algunos a las víctimas, hasta traen fotos tras perpetrar su robo! Por cierto, si os queréis unir a este loco grupo, en junio estaros bien atentos al blog de Marga.

Pero vamos a centrarnos un poco, que hoy venimos a mostraros nuestro botín, la receta súper rica que le hemos robado a Mª Ángeles, nuestra víctima de este mes y la persona que está detrás del blog Healthy and Tasty.

Con ese nombre ya os imaginaréis que nos podemos encontrar en su blog ¿verdad? Un montón de recetas sanas, sabrosas y algún que otro capricho de los que te quitan el sentido. La verdad, tras varias incursiones a su cocina me fue tan difícil escoger solo una receta (de hecho, escogí unas cuantas...) que al final dejé que fuera el cocinillas quien eligiera la receta final...

Y tuvo buen ojo por que, aunque también se dio unas cuantas vueltas por la cocina de Mª Ángeles, salió con la receta de este pastel de berenjenas bajo el brazo ¡y está delicioso!

Nosotros hicimos algún pequeño cambio sobre la receta original, como hacer las berenjenas al horno en vez de a la plancha... y realmente, al principio, fue simplemente por pereza, pero hemos descubierto que quedan prácticamente igual y están buenísimas jeje.

El pastel tiene un sabor muy rico y es bastante ligero porque todos los ingredientes son bastante suaves. Además, es una combinación buenísima para preparar una comida sencilla por que no requiere de mucho tiempo de preparación. 

Muchas gracias Mª Ángeles por habernos permitido entrar en tu cocina ¡nos ha encantado el robo!

¡Hola, ya hemos vuelto! Sin darnos cuenta hemos desaparecido unas cuantas semanas, pero la culpa de nuestra ausencia no han sido unas repentinas vacaciones (que ojalá, pero comenzamos a disfrutarlas ahora, yeeeaaah!!) sino del ritmo pausado del verano...
Yo todos los veranos me propongo seguir con el ritmo normal en el blog por que en agosto siempre me toca trabajar y una entrada a la semana no es tanto... Pero es llegar este mes y parece que el tiempo se ralentiza y con él mis ganas de hacer cualquier cosa. Me da más pereza sentarme delante del ordenador, pensar en preparar alguna receta y ¡cocinarla ya ni te cuento! Eso es lo que más cuesta, con lo que odio el calor me pasaría el mes a base de gazpacho, ensaladas y cualquier cosa fría jaja.

Lo mejor de este plato es que puedes prepararlo prácticamente con cualquier verdura que tengas en la nevera. La base suele ser tomate, calabacín, cebolla, ajo y pimiento, pero siempre puedes adaptarlo a tu gusto o a la verdura de temporada. Además, puedes comerlo tanto caliente como frío, según te guste o apetezca en ese momento. El típico pisto manchego va acompañado de un huevo frito, pero puedes usarlo como guarnición para un montón de platos o comértelo tal cual como plato único. En todos los casos, recomendamos acompañarlo con un buen trozo de pan ;).

Lava bien y corta a dados, tiras, rodajas o como más te guste todas las verduras. Eso sí, procura que no sean trozos muy grandes y que todas tengan un tamaño similar.

En una sartén o cazuela de barro vierte un buen chorro de aceite y, cuando esté caliente, añade la cebolla y los ajos. Deja que se pochen a fuego medio.

Cuando la cebolla esté blanda añade los pimientos, una pizca de sal y remueve. Deja que se hagan, removiendo de vez en cuando. Repetiremos estos mismos pasos con el resto de verduras, así que procura añadir poquita sal cada vez. 

Espera a que el pimiento se ablande para añadir la berenjena y, de nuevo, añade una pizca de sal y remueve.

Ahora es el turno del calabacín. No te olvides de añadirle una pizca de sal y remover.

Por último, añade los tomates troceados, remueve y añade el tomate triturado.

Deja que se cueza entre 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade pimienta, rectifica de sal y de acidez añadiendo un poco de azúcar si hiciera falta.

Antes de servir puedes añadir un poco de perejil.

¡Ya estoy de vuelta! Tras un par de semanas intensas en el trabajo que me han hecho estar bastante desaparecida, me prometí que de este fin de semana no pasaba sin publicar una receta más, así que me he puesto manos a la obra. Bueno, más bien diría que mi cocinillas se puso manos a la obra por que esta entrada es todita suya, incluidas las fotos que suele ser mi tarea... Ay, madre ¿querrá quitarme el blog? O_O tengo que hablar seriamente con él... ejem... ¡cocinillaaaaaaaaas!
Antes de pasar a la receta os voy a contar de donde provienen sus ricos ingredientes. Desde RED Facilisimo.com, una red de bloggers de la que formamos parte desde sus inicios, contactaron con nosotros para ofrecernos la oportunidad de recibir y probar una cesta de frutas y verduras por cortesía de Vivelafruta.com. Aceptamos y a los pocos días nos dejaron esta pedazo de caja en casa.
Quizá no se vean muy bien las proporciones pero la cajita pesaba ¡unos 20 kilos! Lo primero que pensé fue: "madre del amor hermoso, y ahora ¿qué hacemos con tanta verdura?". Y es que una a veces no piensa. Creyendo que iban a tardar más tiempo en enviar la caja, unos días antes habíamos hecho una buena compra de frutas y verduras así que os podréis imaginar la que se lió en casa: más de 25 kilos para dos personas jajaja. Me acordé muchísimo de una de mis amigas de Barcelona, seguro que esto sería el paraíso para ella jaja ;).

Os explico un poquito quien está detrás de esta pedazo de caja :). Vivelafruta.com es un distribuidor de fruta y verdura con más de treinta años de experiencia. Su sede está en Castelldefels, aunque ellos mismo distribuyen y entregan sus productos por toda España. Si os parece mucha cantidad también tienen cajas con menos kilos y, aunque la caja que yo recibí solo contenía verduras, se pueden combinar con frutas. La calidad-precio me ha parecido que está bastante bien, ya que una caja como la nuestra ronda los 30 eurillos más gastos de envío. Te evitas ir al súper, las colas y cargar la compra hasta casa, nada mal, ¿no? Además todo vino muy bien distribuido y colocado dentro de la caja, con una pinta tan estupenda como la que veis en la foto:
¿Completita verdad? Nos enviaron una gran variedad de productos y ya hemos dado buena cuenta de casi todos ellos jeje un ejemplo de ello fue la anterior receta (¿ahora entendéis el ataque calabacil? jaja).

Sobre la receta que os traemos hoy he de deciros que a mi me encantó e incluso tras comerme un pimiento me supo a poco. Es sencilla, vistosa y no tardas mucho en prepararla por lo que puede ser ideal si tienes invitados en casa, ya que alargando un poquito más el último toque de horno te ayudará a calentarlos de nuevo si los has preparado con tiempo.
También podéis hacer una versión vegetariana, cambiando la carne por setas, calabaza o cualquier otra verdura que os guste. Sé que para esta versión también tendríais que quitarle el queso, pero soy una fan incondicional de él y no he encontrado otra cosa que pueda sustituir a su delicioso sabor, así que este punto lo dejo en vuestras manos ;).

Pon a precalentar el horno a 220ºC, calor arriba y abajo.

Pela, lava y corta en daditos todas las verduras excepto los pimientos rojos. Reserva.

Lava los pimientos, corta la parte superior y quita todas las pepitas del interior. Quita el pedúnculo de la parte superior para usar la parte del pimiento restante como "tapa".

Frota los pimientos con aceite de oliva y una pizca de sal por fuera y por dentro, incluyendo la tapa. Colócalos en una bandeja para el horno y hornéalos durante 45 minutos aproximadamente, hasta que veas que la piel empieza a coger un tono tostado y están blanditos.

Mientras se hornean puedes seguir preparando el relleno. 

En una sartén a fuego medio añade un buen chorro de aceite y cuando esté caliente añade la cebolla y los ajos. Rehógalo hasta que la cebolla empiece a estar blandita y transparente y añade el apio y la hoja de laurel. Rehógalo un minuto más y añade el calabacín, la zanahoria y la berenjena. Salpimienta y déjalo en el fuego hasta que todas las verduras empiecen a estar blandas, removiendo de vez en cuando.

Salpimienta la carne picada y añádela a la sartén con todas las verduras. Remueve para que se mezclen todos los ingredientes y añade una pizca de tomillo, a tu gusto. Rehoga hasta que la carne se dore. 

Añade el tomate frito y remueve durante un par de minutos para que se mezclen los sabores. Retira del fuego y reserva.

Reserva un trozo del queso para laminarlo más tarde y corta el resto a dados. Añadelo al relleno y mézclalo.

Divide el relleno en cuatro partes y rellena los pimientos con la ayuda de una cuchara. Ponles la tapa de pimiento encima y mételos al horno durante 5-10 minutos para que se calienten bien.

Antes de servir, retira con cuidado la tapa, añade láminas de queso por encima, vuelve a taparlos y vierte un chorrito de aceite de oliva por encima.

La receta de hoy llevaba tiempo en mi lista de pendientes. Es de las típicas que solía tener en mente siempre hasta que llegaba el momento de pensar cómo preparar unas berenjenas: nunca me acordaba o cuando lo hacía ya era demasiado tarde jeje. Así que esta vez me acordé al hacer la compra y las cogí directamente para preparar este plato.
Estos bocadillos de berenjena los probamos por primera vez en casa de mi abuela. No sé de donde sacaría la receta o cómo se la inventaría, pero la verdad es que son una delicia. Siempre los preparaba cuando había una comida familiar o cuando íbamos nosotros a verla a Barcelona por que sabía que nos encantaban así que poco a poco se convirtió más en un plato de "fiesta" y no faltaba en ninguna reunión familiar.

Requiere un rato para prepararlo, pero no es un plato difícil de cocinar y tiene la ventaja de que lo puedes servir tanto caliente como frío, así que viene muy bien para cuando vienen bastantes invitados a casa ¡si es que las abuelas son la mar de apañadas! ;)
Y el relleno lo puedes preparar totalmente a tu gusto. Mi abuela preparó estos bocadillos rellenos de chorizo, jamón de york, jamón salado, etc. eso sí, el queso siempre estaba presente para suavizar el sabor. Yo esta vez quería algo suavecito para no perder el sabor de la berenjena, así que elegí pavo cocido y queso tierno, e incluso probé otros con queso azul ¡todos están riquísimos!

Y cada rodaja córtala de nuevo por la mitad. Te recomiendo que no llegues hasta el final y las dejes unidas por un trocito ya que así será más fácil mantener el "bocadillo" unido cuando vayamos a freírlo.

Para el relleno, coge un trozo de pavo y extiéndelo, pon el queso en el centro y ciérralo para crear un paquetito. Esto ayudará a que el queso no se salga tan fácilmente cuando se derrita en la sartén.

Coloca el relleno dentro de cada rodaja de berenjena y aplástalo un poquito con los dedos para que no se quede muy abierto.

Nosotros también hicimos una versión con queso azul, que queda riquísima :)

Ya solo queda preparar el rebozado. En un plato añade un puñado de harina y en otro bate un par de huevos. 

Prepara una sartén a fuego medio-alto con una buena cantidad de aceite de oliva y de girasol. Si no tienes mucha práctica en rebozar a la vez que fríes, prepara la sartén una vez que ya hayas rebozado todas las rodajas de berenjena.

Cubre bien cada bocadillo de berenjena con harina, sin olvidarte de los bordes ya que ayudará a que el relleno no se salga.

Y una vez que esté bien cubierto de harina, pásalo al plato del huevo, cubriendo también con éste todos los lados.

Ya solo queda meterlas en la sartén una vez que el aceite esté bien caliente y sacarlas cuando las veas bien doradas. También puedes pincharlas un poco con un tenedor para saber si están blandas. En cuanto las saques de la sartén déjalas sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite y echa la sal por encima.   

Las puedes servir tanto recién hechas como frías. Te aseguro que de las dos maneras están bien ricas :)

Γεια σας! 
No, no os voy a contar mi boda, es que ya estamos a finales de junio (¡qué rápido pasan los meses!) y ya llegó de nuevo otro reto de Film & Food. Y, como no, ha sido de lo más divertido y me ha encantado por que yo, que fui de las que estudió letras puras (sí, sí, con griego, latín y una asignatura extra de mitología incluida!) soy una enamorada de la cultura griega clásica.

Su propuesta: La película "Mi gran boda griega" una comedia muy divertida, con un toque de "Betty la fea", en la que muestra como a una familia griega asentada en Estados Unidos y muy tradicional le cuesta adaptarse a las modernidades de su hija Toula Portokalos, una chica de 30 años ¡todavía! soltera que pretende encontrar el amor verdadero... Aunque ella sabe que: "Las griegas decentes sólo pueden hacer tres cosas en la vida: casarse con hombres griegos, traer al mundo hijos griegos y hacer comida para todos hasta el día de su muerte", se niega a que su vida sea así...

Y el reto culinario fue realizar un homenaje a la gastronomía griega, el que más nos gustara, quisieramos o nos apeteciera, así que yo, en uno de los días más calurosos que han habido hasta ahora, se me ocurrió preparar una rica μουσακάς.
El plato quedó buenísimo, pero me acordé de todos los dioses del Olimpo mientras me moría de calor en la cocina durante el par de horitas que tardé en prepararlo.... Y no me olvidé de Dionisio, dios del vino, de la locura, del éxtasis.... vamos, de la fiesta en general jeje al que debíamos rendir un pequeño homenaje cuando presentáramos este plato acompañándolo por uno de sus símbolos representativos, la higuera, que en mi caso ha sido uno de sus frutos, unas ricas brevas.

Al preparar este plato me tomé unas pequeñas libertades ya que la mussaka original se prepara con carne de cordero, pero viendo el precio al final me decanté por una mezcla de cerdo y ternera. Además, lleva una cucharada pequeña de canela y orégano que yo sustituí por romero y tomillo.

Corta las berenjenas en rodajas finas, extiéndelas sobre una bandeja, échales sal y déjalas reposar en una bandeja (lo ideal serían unos 30 minutos) para que extraigan el jugo amargo. Te puedes ayudar poniendo otra bandeja encima para que haga presión.

Pica las cebollas muy finas. En una sartén caliente añade una cuchara sopera de margarina o mantequilla y cuando se deshaga añade la cebolla. Remueve para que la margarina se mezcle con la cebolla y deja que se dore.

Añade la carne picada, sube a fuego fuerte y saltea sin dejar de remover, para que se mezcle con la cebolla y no se enganche en la sartén, hasta que cambie de color. Una vez esté hecha, añade el tomate (si son frescos primero trocéalos en trozos pequeñitos quitándoles la piel y las pepitas), el vino, el romero y el tomillo y remueve. Salpimenta al gusto, vuelve a remover y déjalo cocer unos 45 minutos a fuego lento.

Antes de retirarla del fuego comprueba que esté bien de sal y que el tomate no sea ácido. De ser así añádele un poquito de azúcar.

Mientras se cuece la carne, seguimos preparando las berenjenas. 

Lávalas con agua, escúrrelas y, si tienes paciencia, te recomiendo que las seques un poco con papel de cocina para que se hagan mejor y no salpiquen mucho cuando las metas en la sartén.

En una sartén grandecita añade un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente fríe las rodajas de berenjena hasta que tengan un color dorado. Ponlas sobre papel de cocina para que absorba el aceite restante.

Coloca una primera capa de berenjenas, procurando que no queden huecos entre ellas. Sobre ella añade una capa de carne, cubriendo toda la superficie. Con estas cantidades a mi me dio para hacer otra capa más. La última siempre tiene que ser de berenjenas, así que calcula bien para no quedarte sin :).
Reserva mientras preparas la bechamel.

Para ello necesitarás otra sartén en la que pondrás una cucharada sopera de margarina y, cuando esté deshecha, añade 2 cucharadas de harina. Cuando empiece a tostarse añade unos 250 ml. de leche, salpimenta y remueve hasta que se espese. 

Vierte la bechamel por encima y cúbrelo con queso rallado al gusto.
Mételo en el horno en la opción de gratinar unos 5-10 minutos, hasta que coja el tono dorado que más te guste.